kosarex (kosarex) wrote,
kosarex
kosarex

Category:

Самый древний пельмень

http://radion-gz-china.livejournal.com/719224.html

- Китай встречает "день Пельменей" - именно так в народе называют Становление Зимы, которое в нынешнем году приходится аккурат на сегодня. Китайцы считают пельмени исконно своим национальным блюдом, и спорить с ними по этому поводу бесполезно: вам приведут кучу разгромных аргументов. По местным преданиям, пельмени в Поднебесной стряпают уже более 1800 лет подряд. Изобретателем блюда считается врач Чжан Чжунцзин, который приготовил пельмени в качестве... лекарства от обморожения ушей. Чжан был уверен, что уши отмораживаются за счет недостатка тепла в организме. Поэтому решил восполнять тепло в организме граждан снадобъем из говядины, тушеной с острым перцем и целебными травами, которую заворачивал в лепестки из расскатанного теста и слеплял в форме ушей. Со временем это лекарство превратилось в излюбленную пищу китайцев. С тех времен осталась поговорка: "Ешь пельмени на Становление Зимы - уши не отморозишь". Легенды - легендами, а самый древний пельмень также найден археологами в Китае. Пельмень возрастом 1700 лет обнаружен в начале нынешнего года при раскопках в Синьцзян-Уйгурском автономном районе КНР. Формой он напоминает полумесяц, в длину достигает 5 см, в ширину - полутора.
Пошел готовить на ужин потомков этого старинного пельменя...

Синьцзян-Уйгурский автономный район. Власть Китая над данным районом 1700 лет назад на века прекратилась. Да и во времена династии Хань китайцы там толком не жили. Не китайцы изобрели пельмени. Но китайцы первыми догадались класть в начинку овощи, чтобы уменьшить расход мяса. Так что украинцы с варениками занимают только второе место. Приготовление пельменей достаточно хлопотное занятие. Поэтому ряд народов мира забыл, как их готовить. В России пельмени прижились благодаря морозам. Зарезали овцу или корову в морозное время, часть мяса на мороз выставили, а часть пустили на пельмени и тоже выставили на мороз. На Сицилию пельмени завезли викинги, часть которых, наверняка, была из славян. Сицилийцы мужественно назвали пельмени равиоли и сохранили традицию. Зато у арабов традиция не удержалась, равно как у скандинавов, немцев, англичан и прочих народов, которые могли эту традицию позаимствовать. Слишком хлопотно.
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments