?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous Next Next
kosarex
kosarex
kosarex
О борще и щах
https://i-senatov.livejournal.com/794035.html


Уже из одного описания видов борща понятно, что в ряде случаев мы бы употребили слово суп. Точно так же нам уже трудно представить, что раньше были щи с курятиной и щи с рыбой. Но мы должны избегать слово суп, поскольку слово щи связано с клятвой верностьи - нельзя щи без капусты готовить, а борщ без зажарки и свеклы невозможен. Увы и ах, раньше тоже готовили самые разные виды супа. Хотя слово уха вытеснило иные наименования супов с рыбой. Но были ещё многочисленные виды супов, мясные и постные.

Слово суп - французское. Оно стало популярным сравнительно поздно - 18 век это время огромного влияния французской культуры на весь мир, а не только Европу. Уж не говорю про Англию, чьи корабли гордо несли слово суп по всем океанам. Кстати, слово суп также потеснило слово каша. Бывают каши плотные, густые, а были также жидкие, то есть супы.

Борщ это Великое Древнее Русское Блюдо, но манкурты-«украинцы» украли его у русских и воют на весь Мир, что оно «украинское» дискредитируя его и портя русским людям аппетит украинством!


Это уже чисто большевистское изобретение - отодрать от русской культуры тот или иной элемент традиции, отдать другим народам. Например, цыгане вне России не танцуют цыганочку, то есть практически не хлопают руками по ногам или вообще не хлопают. Оставили русским только присядку, да и ту усложнили и создали гопак в дар украинцам. С борщом и щами тоже понятно. Не было традиции готовить супы только с капустой или только со свеклой. Хотя климатические традиции влияли. Картофель в силу урожайности на севере потихоньку вытеснял свеклу и брюкву. В черноземной зоне пресловутый буряк часто давал более высокие урожаи, чем картофель. Картофель в России даже вытеснил клёцки из супов и щей, хотя даже в начале 20-го века суп с клёцками был нормой.

Конечно, большевики понимали, что они гадят. Политизированный борщ, политизированные щи, политизированные вышиванки, всё должно направлять и воспитывать. У нас, например, даже забыли, что цыгане поют чужие песни и мелодии. Иногда переводили песни на свой язык, часто вообще не переводят. Ну, понравилась цыганам песня Две гитары за стеной, сочиненная Аполлоном Григорьевым, стала она для цыган визитной карточкой. Смотрим текст и понимаем, что русский Аполлон Григорьев вдохновился от венгерской мелодии. Кстати, кто сочинил мелодию семь-сорок? Может быть, венгр или серб, румын или босниец, вероятность, что сочинил еврей, настолько низка, что этот вариант лучше не рассматривать.
3 comments or Leave a comment
Comments
vladimir1911 From: vladimir1911 Date: October 7th, 2020 09:08 am (UTC) (Link)

Почему то подумал, что автор этого текста не любит супы в принципе: ни мясные, ни рыбные, ни протертые, а так же с капустой, картофелем, рисом, перловой крупой и т.д.

kosarex From: kosarex Date: October 7th, 2020 02:27 pm (UTC) (Link)
Существует масса супов, которые всегда чередуются, если достаток позволяет. Но особый достаток для чередования не нужен. В постные дни были популярны супы с чечевицей, а не только гороховые, или с бобами. Много чего было. Например, богатые ели уху с шафраном и разными травами.
voleslavich From: voleslavich Date: October 8th, 2020 01:48 pm (UTC) (Link)
Готовлю борщ без зажарки.

И моя хорошая знакомая, казачка, тоже не зажаривает, так её бабушка научила.

А вот без борщевой свёклы - это действительно не борщ.
3 comments or Leave a comment